Châu Á – vùng đất đa dạng và phong phú về văn hóa ẩm thực, nơi mà sự kết hợp giữa các nguyên liệu, gia vị và kỹ thuật nấu ăn tạo ra những món ăn đường phố không chỉ thơm ngon mà còn đầy màu sắc và tinh tế. Với sự đa dạng về khẩu vị và cách chế biến, Châu Á đã trở thành thiên đường ẩm thực cho những tín đồ ăn uống. Dưới đây là danh sách 14 món ăn đường phố tiêu biểu của khu vực này, được xếp hạng bởi các chuyên gia ẩm thực và du khách quốc tế.
Đầu tiên phải kể đến Phở của Việt Nam, món ăn được coi là quốc hồn quốc túy và đã được vinh danh trong danh sách các món ăn ngon nhất thế giới theo Business Insider. Xuất phát từ Nam Định và Hà Nội, phở đã chinh phục thực khách bằng nước dùng thanh ngọt từ xương hầm, bánh phở mềm mịn, thịt bò hoặc gà thái mỏng, cùng với rau thơm như húng quế, ngò gai. Phở không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa của Việt Nam, thể hiện sự tinh tế và hồn nhiên trong ẩm thực Việt.
Nhật Bản góp phần với Sushi, một biểu tượng ẩm thực không chỉ của Nhật Bản mà còn của thế giới. Sushi không chỉ là một món ăn mà còn là một nghệ thuật, với sự kết hợp giữa cơm trộn giấm, hải sản tươi sống, wasabi cay nồng và gừng ngâm chua tạo nên hương vị độc đáo, khiến thực khách không thể quên.
Thái Lan góp phần với Tom Yum Goong, món canh tôm chua cay đặc trưng, được CNN ca ngợi là món ăn tuyệt vời nhất của nước này. Sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn, ngọt từ tôm, sả, lá chanh, riềng và cà chua khiến Tom Yum trở thành món ăn không thể bỏ qua khi đến Thái Lan. Vị giác của bạn sẽ được đánh thức với từng thìa soup nóng hổi.
Từ Hàn Quốc, Samgyetang, món gà tần sâm, là lựa chọn hoàn hảo trong những ngày nóng bức. Gà non nhồi sâm, gạo nếp, táo tàu, hoàng kỳ được hầm trong nồi đá, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn mang lại cảm giác thanh mát cho mùa hè.
Trung Quốc có Sủi cảo, món ăn truyền thống đặc biệt phổ biến trong dịp Tết, tượng trưng cho sự may mắn và đoàn viên. Vỏ bánh mỏng dai, nhân thịt hoặc tôm, được hấp hoặc luộc, ăn kèm nước dùng trong vắt, sủi cảo là món ăn không thể thiếu khi khám phá ẩm thực Trung Hoa. Bên cạnh hương vị thơm ngon, sủi cảo còn đại diện cho sự gắn kết và sum vầy của gia đình.
Ấn Độ và các nước lân cận có Thali, bữa ăn truyền thống Nam Á, mang đến sự cân bằng của sáu hương vị: mặn, ngọt, cay, đắng, chua, béo. Gồm cơm Basmati, bánh mì roti, cà ri rau, sữa chua và đồ ngọt, Thali là biểu tượng của sự đa dạng ẩm thực Ấn Độ, Nepal và các quốc gia lân cận. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đảm bảo sự cân bằng về dinh dưỡng.
Malaysia có Ikan Bakar, món cá nướng đặc trưng, được ướp tương ớt, gia vị, nướng trên lá chuối, tạo nên hương thơm quyến rũ. Món ăn này chinh phục du khách bằng vị ngọt tự nhiên của cá tươi và độ cay nồng từ tương ớt. Ikan Bakar là một trải nghiệm ẩm thực đường phố không thể bỏ qua tại Malaysia.
Một món ăn đường phố nổi tiếng khác của Malaysia là Satay, món thịt xiên nướng, được ướp gia vị cay đặc trưng, nướng trên than hồng, ăn kèm nước chấm đậu phộng béo ngậy. Satay không chỉ ngon mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực đường phố Malaysia.
Bhutan có Jasha Maru, món gà hầm, nổi bật với vị cay đặc trưng từ ớt đỏ Thimphu. Thịt gà thái nhỏ hầm cùng hành tây, cà chua, gừng và rau mùi, món ăn này mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo cho thực khách. Nếu bạn thích ăn cay, Jasha Maru là lựa chọn hoàn hảo.
Thổ Nhĩ Kỳ có Doner Kebab, món ăn đường phố nổi tiếng, là sự kết hợp của bánh mì phủ mè, thịt nướng xiên quay, rau củ và nước sốt đa dạng. Thịt được cắt mỏng, mềm, thơm, khiến món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực đường phố Thổ Nhĩ Kỳ. Sự kết hợp giữa các thành phần tạo nên hương vị khó quên.
Singapore có Cơm Gà Hải Nam, dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã trở thành món ăn biểu tượng của Singapore. Gà luộc hoặc quay, cơm nấu cùng gừng, tỏi, lá dứa, ăn kèm nước chấm ớt và dưa chuột, món ăn này phổ biến từ quán bình dân đến nhà hàng sang trọng. Cơm Gà Hải Nam đại diện cho sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và văn hóa.
Một món ăn quốc gia khác của Singapore là Cua Ớt, đứng thứ 35 trong danh sách 50 món ngon nhất thế giới. Nước sốt từ tỏi, giấm gạo, trứng và gia vị đặc biệt, kết hợp với cua tươi ngọt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách. Cua Ớt không chỉ ngon mà còn mang đến cảm giác mới mẻ.
Indonesia có Bò Rendang, món cà ri bò khô, nổi tiếng với vị cay nồng, béo ngậy từ nước dừa, kết hợp sả, gừng, ớt. Thường xuất hiện trong các dịp lễ, Rendang là tinh hoa ẩm thực Bali, ăn kèm cơm trắng hoặc cơm lá tre. Món ăn này thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Indonesia.
Cuối cùng là Cà Ri Massaman của Thái Lan, đứng đầu danh sách 50 món ngon nhất thế giới của CNN. Với vị cay, ngọt, béo từ nước dừa, đậu phộng, khoai tây và gia vị, món ăn này chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Cà Ri Massaman không chỉ là một món ăn mà còn đại diện cho văn hóa ẩm thực Thái Lan.
Mỗi món ăn đều mang hương vị độc đáo, phản ánh bản sắc vùng miền và tập tính của người dân nơi đó, tạo nên nét đa dạng và phong phú cho văn hóa ẩm thực Châu Á nói riêng và thế giới nói chung. Khám phá những món ăn đường phố này là một hành trình ẩm thực đầy màu sắc và hương vị, mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên.