Mới đây, 3 bệnh nhân ở Quỳnh Phụ, Hưng Yên, đã được các bác sĩ tại Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) cứu chữa thành công sau khi ăn tiết canh lợn và rơi vào tình trạng nguy kịch. Trong số đó, một số bệnh nhân đã đủ điều kiện ra viện. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn cảnh báo về nguy cơ của món ăn này.
PGS.TS Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, cho rằng tiết canh lợn được nhiều người coi là ‘đặc sản’, nhưng nó có thể trở thành ‘bữa ăn cuối cùng’ nếu không được ăn an toàn. Vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn, là nguyên nhân gây ra các ca bệnh này. Đây là một loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.
Đặc biệt, hiện chưa có vaccine phòng bệnh, và cách duy nhất để tự bảo vệ là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm.
Thực tế, không chỉ tiết canh lợn mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao. Ngoài ra, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm.
Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên thận trọng khi lựa chọn thực phẩm và cách chế biến để đảm bảo an toàn sức khỏe. Việc lựa chọn các món ăn cần cân nhắc kỹ lưỡng và không nên chủ quan với các loại thực phẩm có nguy cơ cao như tiết canh lợn.
Hơn nữa, việc tuyên truyền và giáo dục về nguy cơ của liên cầu khuẩn lợn và các biện pháp phòng ngừa là rất cần thiết. Người dân cần được cung cấp thông tin chính xác và đầy đủ về các rủi ro sức khỏe liên quan đến việc ăn tiết canh lợn và các thực phẩm sống hoặc tái chín khác.
Cuối cùng, cơ quan y tế cần tăng cường công tác kiểm tra, giám sát việc sản xuất, kinh doanh và tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm có nguy cơ cao như thịt lợn và các sản phẩm từ thịt lợn.