Huyết áp cao thường được ví như “kẻ giết người thầm lặng” do khả năng làm tăng nguy cơ đột quỵ, các bệnh về tim mạch và bệnh thận. Để kiểm soát tình trạng này, thông thường mọi người được khuyên giảm lượng muối trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, theo bác sĩ Shirley Koeh, một chuyên gia về y học chức năng tại Malaysia, giảm muối chỉ giải quyết một nửa vấn đề.
Bác sĩ Koeh nhấn mạnh rằng việc bổ sung đủ kali vào chế độ ăn uống cũng quan trọng không kém. Kali đóng vai trò quan trọng trong việc giúp mạch máu giãn nở và hỗ trợ cơ thể loại bỏ natri, một yếu tố làm tăng huyết áp. Khi cơ thể được cung cấp đủ kali, không chỉ giúp giảm bớt gánh nặng cho hệ tim mạch mà còn giảm nguy cơ tử vong do các bệnh có liên quan đến tim.
Về vấn đề này, bác sĩ Koeh khuyến nghị tăng cường sử dụng các thực phẩm giàu kali như bơ, rau bina, chuối, nấm, các loại đậu và đậu lăng. Ngoài ra, nước ép cần tây và chiết xuất từ củ dền cũng có tác dụng hỗ trợ làm hạ huyết áp, nhờ vào hàm lượng kali và nitrat tự nhiên có trong chúng. Những chất này có khả năng giúp mạch máu giãn nở.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng nước ép từ củ dền có thể làm giảm huyết áp tâm thu một cách hiệu quả, và điều này có thể nhận thấy trong vòng 90 ngày. Do đó, việc điều chỉnh chế độ ăn uống và tăng cường bổ sung các thực phẩm giàu kali và các chất có lợi khác có thể là một phần quan trọng trong chiến lược kiểm soát và giảm thiểu tác động của huyết áp cao đối với sức khỏe.