Hàn the, còn được biết đến với tên gọi borax, là một chất hóa học được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực công nghiệp, bao gồm cả ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người nếu không được kiểm soát chặt chẽ.

Hàn the có thể gây ra tình trạng ngộ độc cấp tính với các triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, vật vã, cơn động kinh, hôn mê, và suy thận. Đặc biệt, với liều lượng 15-30g, nạn nhân có thể đối mặt với nguy cơ tử vong sau 36 giờ. Là một hóa chất thuộc nhóm độc trung bình, hàn the có tính tích lũy từ từ, lâu dài trong cơ thể, đặc biệt là trong mô mỡ và mô thần kinh. Việc tiếp xúc với hàn the có thể gây ảnh hưởng độc tới tiêu hóa, hấp thu, các quá trình chuyển hóa và chức phận của các cơ quan trong cơ thể.

Theo bác sĩ Nguyễn Thành Úc, các tác hại khi tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the bao gồm gây hại đường tiêu hóa, gây hại cho hệ thần kinh, gây tổn thương gan và thận, và ảnh hưởng khả năng sinh sản. Hàn the có thể gây viêm loét dạ dày, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, và thậm chí dẫn đến mất nước nặng. Ngoài ra, hàn the cũng có thể gây ra các rối loạn hành vi ở trẻ em, ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe tổng thể.

Việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cũng có thể gây tổn thương gan và thận. Gan phải làm việc quá tải để chuyển hóa và đào thải chất độc này, lâu ngày gan bị suy, gây triệu chứng vàng da vàng mắt, thậm chí xơ gan. Thận cũng phải làm việc quá sức để lọc và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, gây áp lực lên thận và dẫn đến suy thận. Đây là những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người và cần được quan tâm.

Đặc biệt, hàn the cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Hàn the làm giảm số lượng tinh trùng và ham muốn tình dục ở nam. Theo nghiên cứu, chuột được cho ăn hàn the một thời gian sẽ bị teo tinh hoàn ở chuột đực và teo cơ quan sinh sản ở chuột cái. Điều này cho thấy việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cần được kiểm soát chặt chẽ để bảo vệ sức khỏe sinh sản của con người.

Do đó, người tiêu dùng cần chú ý khi mua thực phẩm để bảo đảm dinh dưỡng và tránh những ngộ độc tích lũy có thể xảy ra khi ăn thường xuyên một loại thực phẩm nào đó. Việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Để có thông tin cụ thể về các loại thực phẩm, người tiêu dùng có thể tham khảo các nguồn tin cậy như Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh hoặc Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.

Luật An toàn thực phẩm hiện hành đã bộc lộ nhiều hạn chế sau hơn 12 năm triển khai, đặc biệt trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng phát triển đa dạng, phức tạp và tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với người tiêu dùng. Theo Bộ Y tế, một số quy định trong luật hiện hành còn thiếu tính đồng bộ, nhiều nội dung không còn phù hợp với thực tiễn, chưa theo kịp sự phát triển của ngành thực phẩm và xu hướng hội nhập quốc tế. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm vẫn tồn tại sự chồng chéo, chưa thống nhất, dẫn đến việc giám sát, kiểm tra chất lượng thực phẩm, đặc biệt là nhóm thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung còn nhiều lỗ hổng.

Công tác hậu kiểm sau khi cơ sở tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm chưa thực sự hiệu quả, trong khi tình trạng thực phẩm kém chất lượng, hàng giả, hàng nhái vẫn diễn biến phức tạp, gây bức xúc trong xã hội và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dân. Hiện tại, vẫn còn thiếu cơ chế thu hồi giấy chứng nhận hoặc tạm dừng cung cấp dịch vụ công đối với các cơ sở vi phạm. Việc phân định trách nhiệm giữa cơ sở sản xuất và đơn vị đứng tên công bố sản phẩm chưa rõ ràng, dễ gây khó khăn trong xử lý vi phạm.

Trước yêu cầu cấp thiết, Bộ Y tế đã tổng kết toàn diện việc thực hiện Luật An toàn thực phẩm, chỉ ra bất cập và xây dựng Dự thảo Luật sửa đổi. Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) gồm 11 chương, 51 điều, đề cập đầy đủ các nội dung như quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong bảo đảm an toàn thực phẩm; điều kiện sản xuất, kinh doanh; hoạt động nhập khẩu, xuất khẩu; quảng cáo, ghi nhãn; kiểm nghiệm, đánh giá nguy cơ và quản lý rủi ro; thông tin truyền thông và vai trò quản lý nhà nước.

Để hoàn thiện dự thảo luật một cách chặt chẽ và bài bản, Bộ Y tế đã yêu cầu các bộ, ngành trung ương tiếp tục đóng góp ý kiến, đồng thời chỉ đạo sở y tế các tỉnh, thành phố nhanh chóng tham mưu cho UBND cấp tỉnh có văn bản góp ý gửi về Bộ Y tế để kịp tổng hợp, trình Chính phủ và Quốc hội đúng tiến độ. Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) sẽ được trình Quốc hội vào kỳ họp tháng 10/2025.

Trong quá trình hoàn thiện, một trong những nội dung trọng tâm được chú ý là làm rõ đầu mối quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, cải cách thủ tục hành chính, phân cấp, phân quyền rõ ràng, tăng cường hậu kiểm, kiểm soát chất lượng lưu thông và áp dụng công nghệ thông tin trong truy xuất nguồn gốc, quản lý dữ liệu, đánh giá nguy cơ và cảnh báo rủi ro. Dự thảo cũng đề xuất tăng cường mức xử phạt hành chính, quản lý chặt chẽ hoạt động kinh doanh thực phẩm qua mạng, xác định rõ trách nhiệm của từng bộ, ngành trong quá trình tổ chức thực hiện.

Tuy nhiên, để đảm bảo tính khả thi, nhiều ý kiến cho rằng cần có hướng dẫn chi tiết, phân loại rõ ràng các hành vi vi phạm để áp dụng mức phạt phù hợp. Những hành vi ít nghiêm trọng không nên bị xử phạt ở mức quá cao nhằm tránh gây áp lực không cần thiết cho các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, hàng quán vỉa hè. Thay vào đó, cần chú trọng đến các hình thức hỗ trợ, hướng dẫn chuyển đổi, nâng cao nhận thức và ý thức tuân thủ quy định pháp luật.

Cùng với đó, việc huy động cộng đồng tham gia giám sát an toàn thực phẩm cũng được xem là giải pháp quan trọng. Các cơ chế như đường dây nóng, tiếp nhận phản ánh từ người dân, khen thưởng người tố giác vi phạm sẽ giúp nâng cao hiệu quả giám sát xã hội và thúc đẩy tính minh bạch trong quản lý thực phẩm.

Trò chơi ‘xé túi mù’ thực phẩm đang trở thành xu hướng trong giới trẻ, nhưng ẩn sâu bên trong là những nguy cơ về an toàn thực phẩm. Hình thức mua hàng này khác với mua hàng thông thường, người mua sẽ không được biết sản phẩm bên trong túi cho đến khi người bán ‘xé’ túi. Điều này vi phạm nghiêm trọng nguyên tắc kiểm soát đầu vào của thực phẩm, khiến người tiêu dùng không có thông tin về thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và cơ sở sản xuất.

Theo các chuyên gia, trò chơi này đang khai thác rất tốt yếu tố tâm lý, hành vi của người trẻ, tạo cảm giác hồi hộp, kích thích thần kinh khi chờ đợi những điều bất ngờ. Tuy nhiên, đây cũng là cách để người bán hàng tận dụng livestream để tạo hiệu ứng đám đông, kết hợp kỹ thuật thao túng tâm lý để khiến người xem dễ mất khả năng cân nhắc lý trí dẫn tới mua hàng trong trạng thái hưng phấn nhất thời.

Về góc độ an toàn thực phẩm, bán thực phẩm qua trò chơi ‘xé túi mù’ đã và đang vi phạm nghiêm trọng nguyên tắc kiểm soát đầu vào của thực phẩm. Người tiêu dùng không được cung cấp thông tin tối thiểu về sản phẩm như thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, đơn vị sản xuất – những yếu tố bắt buộc để đánh giá mức độ an toàn. Những mặt hàng này có thể là hàng lậu, hàng xách tay trôi nổi không được phép lưu hành hợp pháp, tiềm ẩn nguy cơ gây hại đến sức khỏe.

Tổ chức Y tế và các chuyên gia cảnh báo, việc tiêu dùng những sản phẩm ngẫu nhiên không được phép như vậy là nguy hiểm với sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là với trẻ em và những người có hệ tiêu hóa yếu. Người dùng có thể bị ngộ độc cấp tính do vi khuẩn, nấm mốc hay độc tố sinh học từ thực phẩm đã biến chất. Về dài hạn, có thể tích lũy độc tố như kim loại nặng, những phụ gia không kiểm soát, gây tổn thương lên gan, thận và hệ miễn dịch của chúng ta, ảnh hưởng đến sinh sản hoặc tăng nguy cơ ung thư nếu sử dụng thường xuyên những sản phẩm có chứa chất cấm.

Cục An toàn thực phẩm, thuộc Bộ Y tế, vừa ra quyết định thu hồi hai lô sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe của Công ty TNHH dược phẩm & TPCN Hương Hoàng do phát hiện những sản phẩm này không đúng với công bố ban đầu.

Cụ thể, các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe CANCIVITA D3-GT với số lô LSX:01.02.25, NSX:12.02.25, HSD:11.02.28 và số lô01.06.23, NSX02.06.23, HSD01.06.26 đã được kiểm nghiệm và phát hiện có sự hiện diện của nhiều thành phần không được công bố, bao gồm Dầu cọ, Lecithin, Nipagin, Nipasol, Ethyl Vanilin, Titan dioxyd, Tatrazine lake và Tatrazine.

Công ty TNHH dược phẩm & TPCN Hương Hoàng, đặt tại số nhà35, ngõ34 đường Đỗ Lý Khiêm, phường Bồ Xuyên, thành phố Thái Bình, tỉnh Thái Bình (nay là số nhà35, ngõ34 đường Đỗ Lý Khiêm, phường Thái Bình, tỉnh Hưng Yên), đã bị cơ quan chức năng phát hiện có5 hành vi vi phạm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Cục An toàn thực phẩm đã yêu cầu Sở Y tế các tỉnh/thành phố, Sở An toàn thực phẩm TPHCM, Ban Quản lý ATTP thành phố Đà Nẵng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm của các tỉnh, thành phố giám sát và tiến hành thu hồi hai lô sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên địa bàn. Nếu phát hiện các trường hợp vi phạm, sẽ được xử lý theo quy định của pháp luật.

Cục An toàn thực phẩm, thuộc Bộ Y tế, vừa ra thông báo yêu cầu tạm dừng lưu thông và sử dụng đối với lô sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe APIROCA-B. Thông báo này được đưa ra sau khi cơ quan chức năng tiến hành kiểm nghiệm và phát hiện lô sản phẩm này không đạt chất lượng ở chỉ tiêu Vitamin B2 (Riboflavin natri phosphat).

Lô sản phẩm APIROCA-B mang số lô SX/BATCH NO: 0335001, ngày sản xuất 26/03/2025 và hạn sử dụng đến 26/03/2027. Công ty Cổ phần Dược phẩm APIMED, có trụ sở tại 263/9 Lý Thường Kiệt, phường 15, quận 11, TP. Hồ Chí Minh, là đơn vị công bố và chịu trách nhiệm về sản phẩm này. Sản phẩm được sản xuất bởi Nhà máy Dược APIMED – Chi nhánh của Công ty Cổ phần Dược phẩm APIMED, đặt tại Đường N1, cụm công nghiệp Phú Thạnh – Vĩnh Thanh, xã Vĩnh Thanh, huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai.

Nguyên nhân dẫn đến quyết định tạm dừng lưu thông là do lô sản phẩm không đạt chất lượng ở chỉ tiêu Vitamin B2 (Riboflavin natri phosphat) với kết quả kiểm nghiệm chỉ đạt 86,9 mg/viên. Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Nhà máy Dược APIMED phải liên hệ với Công ty Cổ phần Dược phẩm APIMED để thực hiện các biện pháp xử lý và khắc phục trong vòng 7 ngày.

Cục An toàn thực phẩm cũng nhấn mạnh rằng hàng hóa trên chỉ được phép tiếp tục lưu thông nếu đã thực hiện hành động khắc phục đạt yêu cầu và được cơ quan kiểm tra ra thông báo cho phép tiếp tục lưu thông trên thị trường. Điều này nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và tránh những rủi ro có thể xảy ra.

APIROCA-B là sản phẩm viên nén sủi thuộc nhóm thực phẩm bảo vệ sức khỏe, được quảng bá có tác dụng bổ sung các vitamin nhóm B, đặc biệt là B2, B6, B12, giúp tăng sức đề kháng, giảm mệt mỏi và hỗ trợ hoạt động thần kinh. Người tiêu dùng cần cảnh giác và tuân thủ các thông báo của cơ quan chức năng để bảo vệ sức khỏe của mình.

Trong trường hợp cần thêm thông tin, người tiêu dùng có thể liên hệ trực tiếp với Cục An toàn thực phẩm hoặc truy cập https://www.gmpvnn.org/ để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời.

Bộ Y tế đang đề xuất bỏ thủ tục tự công bố đối với thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em. Đề xuất này nhằm mục đích lấp đầy những “lỗ hổng quản lý” và tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm trên thị trường, đặc biệt sau hàng loạt vụ việc liên quan đến hàng giả với quy mô lớn.

Trong thời gian gần đây, đã xảy ra nhiều vụ việc liên quan đến thực phẩm chức năng giả, sữa bột giả, thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả với quy mô lớn, gây ra sự bức xúc trong dư luận. Theo Bộ Y tế, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP đã thiết lập một cơ chế pháp lý linh hoạt, đặc biệt là cơ chế hậu kiểm, quản lý rủi ro, và đơn giản hóa cũng như cắt giảm hàng loạt thủ tục hành chính. Tuy nhiên, vẫn còn những bất cập và hạn chế, đặc biệt là các quy định liên quan đến tự công bố, đăng ký bản công bố và quảng cáo thực phẩm.

Dự thảo Nghị quyết mới của Bộ Y tế đề xuất áp dụng hai cơ chế quản lý thực phẩm, bao gồm công bố tiêu chuẩn áp dụng (tự công bố) và đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Đối với thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, và dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm không có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc có quy chuẩn quốc gia nhưng không có chỉ tiêu chất lượng và vi chất dinh dưỡng, thì các sản phẩm này sẽ được tự công bố.

Tuy nhiên, đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm bổ sung, và sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi, sẽ phải thực hiện thủ tục đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Điều này nhằm tránh trường hợp doanh nghiệp tự xác định và xếp nhóm sản phẩm và áp dụng thủ tục công bố không đúng tiêu chí và tính chất của sản phẩm.

Đáng chú ý, hồ sơ đăng ký bản công bố thực phẩm chức năng yêu cầu các giấy tờ như phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) hoặc chứng nhận tương đương. Ngoài ra, còn có báo cáo quá trình nghiên cứu, phát triển sản phẩm, tài liệu về tiêu chuẩn chất lượng và an toàn, tài liệu về quy trình sản xuất, và báo cáo kết quả nghiên cứu độ ổn định của sản phẩm…

Bộ Y tế đề xuất áp dụng thời hạn của Nghị quyết là 1/3/2027 hoặc đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi có hiệu lực, tùy thuộc điều kiện nào đến trước. Việc này sẽ giúp cho việc quản lý và kiểm soát chất lượng thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em trở nên chặt chẽ hơn, từ đó đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Thông tin chi tiết về đề xuất có thể được tìm thấy tại trang web chính thức của Bộ Y tế.

Cá cơm là một nguồn nguyên liệu phổ biến và quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong sản xuất nước mắm. Mặc dù có kích thước nhỏ, nhưng cá cơm chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, cá cơm sở hữu một lượng sắt, canxi và vitamin B3 dồi dào, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, xương và hệ miễn dịch. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, cá cơm còn được biết đến với vị ngon đặc trưng và sự đa dạng trong cách chế biến.

Namun, việc tiêu thụ cá cơm cũng tiềm ẩn một số nguy cơ đối với sức khỏe nếu không được bảo quản và chế biến đúng cách. TS Nguyễn Tử Cương, chuyên gia về an toàn thực phẩm, đã khẳng định rằng cá cơm không chứa độc tố acid domoic như một số thông tin đồn thổi. Thay vào đó, có ba mối nguy chính liên quan đến cá cơm: nguy cơ vật lý từ các vật cứng, sắc nhọn; nguy cơ sinh học từ nấm, virus, ký sinh trùng và vi khuẩn; và nguy cơ hóa học từ sự chuyển hóa của chất axit amin histidin thành histamin.

Histamin là một chất gây ngộ độc thần kinh, có thể dẫn đến các triệu chứng như tê lưỡi, buồn nôn, nôn mửa, và trong trường hợp nghiêm trọng có thể gây tử vong. Histamin hình thành khi cá cơm được bảo quản trong môi trường có độ ẩm cao hoặc nhiệt độ không phù hợp. Do đó, việc bảo quản cá cơm đúng cách là cực kỳ quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Để đảm bảo an toàn khi tiêu thụ cá cơm, người tiêu dùng cần chú ý bảo quản cá cơm đúng cách. Nếu không chế biến hết trong một lần, nên đóng gói kỹ và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, chỉ lấy ra khi cần thiết. Việc này sẽ giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và ngăn chặn sự hình thành của histamin. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng nên lựa chọn cá cơm tươi sống và có nguồn gốc rõ ràng để giảm thiểu rủi ro.

Cá cơm rim lạc là một trong những món ăn phổ biến và được ưa chuộng từ cá cơm. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần cảnh giác và tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi chế biến và tiêu thụ cá cơm để đảm bảo sức khỏe. Với sự chú ý và cẩn thận trong bảo quản và chế biến, cá cơm có thể là một nguồn thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho mỗi gia đình.

Cuối cùng, để biết thêm thông tin về an toàn thực phẩm và cách bảo quản cá cơm, người tiêu dùng có thể truy cập các trang web chính thức của các cơ quan quản lý thực phẩm và y tế để có được thông tin chính xác và đáng tin cậy.

Cá là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người, mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều an toàn cho sức khỏe. Trên thị trường hiện nay, có ít nhất 3 loại cá phổ biến và có giá rẻ tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên. Điều này đòi hỏi sự cẩn trọng và kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Các loại cá lớn như cá ngừ đại dương, cá mập, cá kiếm hay cá thu vua thường chứa lượng thủy ngân cao do tích tụ từ môi trường biển. Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại, có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh, gan, thận và đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm chứa thủy ngân và nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cũng như các rối loạn chuyển hóa.

Cá biển đông lạnh là một loại thực phẩm phổ biến trên thị trường, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể biến chất và sản sinh độc tố. Quá trình đông lạnh và rã đông không đúng cách có thể làm các acid béo không bão hòa trong cá bị oxy hóa, dẫn đến mùi và vị không mong muốn. Việc tiêu thụ cá biển đông lạnh không đảm bảo an toàn có thể dẫn đến nguy cơ ung thư.

Cá muối và cá khô, mặc dù tiện lợi và có giá thành hợp lý, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư do chứa nhiều chất bảo quản và có thể bị nhiễm nấm mốc. Quá trình chế biến và bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất gây ung thư.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý khi lựa chọn và sử dụng cá. Ưu tiên chọn cá tươi có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc cá đông lạnh không có bao bì. Hạn chế sử dụng cá muối và cá khô, và chỉ ăn với lượng vừa đủ. Đối với cá biển lớn, nên hạn chế ăn không quá 1-2 lần mỗi tháng. Ưu tiên chọn cá có kích thước nhỏ, giàu omega-3 và ít kim loại nặng.

Khi chế biến cá, nên sử dụng phương pháp hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ để giảm thiểu sự hình thành độc tố. Người tiêu dùng cần phải thông minh và có kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Chợ nông sản thường được xem là điểm đến lý tưởng cho những ai tìm kiếm các loại nông sản tươi ngon, đặc biệt là trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải tất cả các sản phẩm được bày bán tại đây đều tươi, địa phương hoặc được trồng trọt cẩn thận như vẻ ngoài ban đầu. Để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý một số dấu hiệu đáng ngờ.

Một trong những dấu hiệu cần chú ý là sự xuất hiện của các mặt hàng trái mùa. Nông sản địa phương thường có khoảng thời gian thu hoạch hẹp hơn trong năm, do đó nếu thấy dâu tây được bán vào tháng 12 hoặc cà chua vào tháng 2, có thể người bán không tự trồng sản phẩm và không minh bạch về nguồn gốc của nó. Điều này đặt ra câu hỏi về chất lượng và độ tươi của sản phẩm.

Ngoài ra, nông sản trông quá hoàn hảo cũng là một dấu hiệu đáng ngờ. Các sản phẩm có vẻ ngoài bóng loáng, không tì vết và đồng đều có thể đã được mua buôn để bán lại. Thay vào đó, người tiêu dùng nên tìm kiếm các dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã được hái tươi, như màu sắc không đồng đều, một chút đất hoặc quả dâu tây không đối xứng. Những đặc điểm này thường cho thấy sản phẩm được trồng và thu hoạch một cách tự nhiên hơn.

Nguồn gốc không rõ ràng cũng là một vấn đề cần quan tâm. Nếu người bán hàng không thể cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc và cách thức trồng trọt của sản phẩm, điều đó có thể gióng lên hồi chuông cảnh báo. Người tiêu dùng có quyền biết rõ về sản phẩm mình đang mua, và người bán cần cung cấp thông tin minh bạch để xây dựng niềm tin.

Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng cần cẩn thận với các tuyên bố gây hiểu lầm về ‘hữu cơ’. Chỉ khi sản phẩm được chứng nhận, kiểm tra và có lệ phí, mới được phép sử dụng thuật ngữ này. Các sản phẩm mang nhãn ‘hữu cơ’ nhưng không có chứng nhận có thể không đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Cuối cùng, người tiêu dùng cần chú ý đến quy mô và cách thức vận hành của gian hàng. Nếu gian hàng của người bán trông giống một cửa hàng tạp hóa mini hơn là một trang trại nhỏ, với quá nhiều loại sản phẩm khác nhau, có thể họ đang dự trữ từ các nhà phân phối bán buôn thay vì thu hoạch từ chính ruộng của mình. Điều này có thể ảnh hưởng đến độ tươi và chất lượng của sản phẩm.

Bằng cách chú ý đến những dấu hiệu này, người tiêu dùng có thể đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Sự cảnh giác và kiến thức sẽ giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định thông minh khi mua sắm tại chợ nông sản.

Trong tháng vừa qua, thành phố Huế đã ghi nhận hàng chục ca mắc liên cầu lợn, bao gồm nhiều ca bệnh nặng và một trường hợp tử vong. Từ đầu năm 2025 đến nay, địa phương này đã có tổng cộng 38 ca mắc liên cầu lợn. Trước diễn biến phức tạp của bệnh, nhiều người dân tại Huế đã tỏ ra lo lắng và hạn chế mua thịt heo tại các chợ truyền thống.

Số liệu thống kê cho thấy, từ ngày 11 đến 16-7, thành phố Huế đã có thêm 5 người mắc liên cầu lợn. Điều đáng chú ý là trong một tháng rưỡi qua, địa phương đã ghi nhận 32 ca mắc, trong đó có 1 trường hợp tử vong và 3 trường hợp bệnh nặng. Tình hình dịch bệnh đã ảnh hưởng trực tiếp đến việc kinh doanh thịt heo tại các chợ. Một số tiểu thương tại chợ Bến Ngự, phường Thuận Hóa, thành phố Huế cho biết lượng khách giảm mạnh trong khoảng 10 ngày trở lại đây. Không ít người đã chọn cách ‘treo quầy’, tạm thời nghỉ bán hàng chờ tình hình ổn định.

Để ngăn chặn sự lây lan của bệnh, UBND thành phố Huế đã yêu cầu ngành thú y tăng cường kiểm tra việc phòng, chống dịch bệnh động vật. Ban Chỉ đạo chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả thành phố cũng được yêu cầu tăng cường tuần tra, kiểm soát nhằm ngăn chặn việc vận chuyển trái phép heo và thịt heo từ nước ngoài vào địa bàn.

Theo ông Nguyễn Lê Tâm, Phó Giám đốc phụ trách Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố Huế, người dân không nên quá hoang mang nhưng cần có biện pháp phòng tránh hiệu quả. ‘Để phòng tránh bệnh liên cầu lợn, người dân cần nấu thật chín thức ăn liên quan đến thịt heo, không ăn tiết canh và không ăn thịt tái hay các sản phẩm làm từ thịt heo sống,’ ông Tâm nhấn mạnh.

Về vấn đề thịt nhiễm khuẩn liên cầu lợn có thể nấu chín để ăn được hay không, ông Tâm khẳng định rằng chỉ cần tuân thủ các quy định, hướng dẫn trong phòng, chống bệnh liên cầu lợn của Bộ Y tế, người dân có thể phòng tránh được bệnh này. Người dân cần yên tâm khi thực hiện đúng các biện pháp phòng ngừa và không nên quá lo lắng, hoang mang.

Trước tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, các cơ quan chức năng tại thành phố Huế đang tích cực triển khai các biện pháp phòng, chống bệnh liên cầu lợn. Người dân cũng cần tích cực hợp tác với chính quyền để ngăn chặn sự lây lan của bệnh, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cộng đồng.

TPHCM sẽ tổ chức tập huấn công tác đảm bảo an toàn thực phẩm cho cán bộ tại 167 phường, xã và 1 đặc khu của đơn vị hành chính mới, cùng lãnh đạo, nhân viên y tế các trường học từ nay đến ngày 8/8. Thông tin trên được đại diện Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết vào ngày 16/7.

Theo đó, Sở này đã ban hành kế hoạch tổ chức các lớp tập huấn kiến thức chuyên môn trên địa bàn để triển khai đồng bộ, kịp thời công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt trong bối cảnh sắp xếp lại đơn vị hành chính.

Từ ngày 15/7 đến ngày 31/7, Sở An toàn thực phẩm sẽ tổ chức tập huấn trực tuyến cho cán bộ phụ trách an toàn thực phẩm tại 167 phường/xã và 1 đặc khu, thông qua nền tảng Zoom phát trực tiếp từ trụ sở của Sở đến 168 điểm cầu tại UBND phường, xã, đặc khu.

Chương trình tập huấn sẽ tập trung vào các nội dung như cập nhật hệ thống văn bản pháp luật về an toàn thực phẩm; hướng dẫn cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo lĩnh vực quản lý; hướng dẫn hồ sơ tự công bố, đăng ký bản công bố và quản lý quảng cáo thực phẩm.

Ngoài ra, còn có nội dung về triển khai công tác hậu kiểm, giám sát hội nghị, hội thảo có liên quan đến thực phẩm; thực hiện Đề án truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu giám sát mối nguy; hướng dẫn xử lý, phối hợp điều tra ngộ độc thực phẩm; truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng; kỹ năng kiểm tra và xử lý vi phạm hành chính.

Bên cạnh đó, Sở An toàn thực phẩm phối hợp Sở Giáo dục – Đào tạo TPHCM tổ chức 7 lớp tập huấn trực tiếp cho lãnh đạo, cán bộ y tế trường học các cấp, trường quốc tế, trung tâm giáo dục thường xuyên và các đơn vị trực thuộc Sở Giáo dục – Đào tạo, với tổng cộng gần 3.500 học viên tham dự, diễn ra từ ngày 17/7 đến ngày 8/8.

Các nội dung tập huấn trọng tâm gồm: Thủ tục cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho bếp ăn bán trú; Quản lý hệ thống tự kiểm tra trong nhà trường; Nhận diện các mối nguy an toàn thực phẩm, trách nhiệm và quyền hạn của cơ sở.

Ngoài ra, còn có nội dung về thực hiện truy xuất nguồn gốc và giám sát thực phẩm trong trường học; phối hợp điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm học đường; các hành vi vi phạm và hình thức xử phạt trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Sở An toàn thực phẩm cũng sẽ phối hợp với Trung tâm Quản lý Ký túc xá và Khu đô thị Đại học Quốc gia TPHCM tổ chức tập huấn riêng cho lực lượng chế biến thực phẩm tại các bếp ăn, căng tin tại đây, nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho sinh viên nội trú.

Chuỗi hoạt động trên là bước chuẩn bị quan trọng, góp phần xây dựng môi trường thực phẩm an toàn – lành mạnh cho người dân, đặc biệt là học sinh, sinh viên, nhằm đảm bảo mục tiêu không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong năm học mới 2025-2026.